De part la diversité des oses monomères qui la composent, la fermentation de Pomelite® Lv produit une grande variété d’acides gras à chaîne courte. (cf. graph ci-dessus).
Certains de ces acides gras sont des nutriments pour les cellules intestinales. En leur apportant ces éléments, la digestion et l’absorption des nutriments s’en trouvent améliorés.
Les études in vivo ont montré que les métabolites produits sont fonction de la taille de la fibre ingérée. Dans le cas de polysaccharides tels que Pomelite® Lv, les métabolites principalement produits sont de “longs” acides gras à chaîne courte tels que le galacturonate et le citrate, mais aussi des acides gras à très courtes chaînes (butyrate, propionate) aux effets bénéfiques reconnus.
D’autre part, les acides gras à chaîne courte produits vont diminuer le pH faecal, augmentant la capacité d’échange ionique du colon, et ainsi accroître l’assimilation des minéraux.