De part la diversité des oses monomères qui la composent, la fermentation de Pomeline™ produit une grande variété d’acides gras à chaîne courte. (cf. graph ci-dessus).
Certains de ces acides gras sont des nutriments pour les cellules intestinales. En leur apportant ces éléments, la digestion et l’absorption des nutriments s’en trouvent améliorées.
Les études in vivo ont montré que les métabolites produits sont fonction de la taille de la fibre ingérée. De taille inférieure à Pomelite® Lv, le profil des acides gras à chaîne courte produits par la fermentation de Pomeline™ correspond à une dégradation plus poussée de la fibre, avec une production de citrate, succinate et oxalate, mais aussi d’acides gras à très courtes chaînes (butyrate, propionate) aux effets bénéfiques reconnus.
D’autre part, les acides gras à chaîne courte produits vont diminuer le pH faecal, augmentant la capacité d’échange ionique du colon, et ainsi accroître l’assimilation des minéraux.