POMME ET MÉDECINE
En plus de son rôle symbolique et mythologique, la pomme a toujours été considérée comme un fruit nourrissant apportant bien être et santé. Les vertus santé de la pomme sont reconnues depuis l’époque médiévale. De ces temps anciens nous vient le vieux dicton français :
« Une pomme chaque matin éloigne le médecin»
En effet, dès le XIIe siècle, Sainte Hildegarde mentionne les bienfaits de ce fruit.
Les médecins du début du XVIe siècle tenteront de l'utiliser comme traitement. Ainsi, les écrits de Sire de Gouberville, un des premiers cidriers de Normandie mentionnent l'utilisation de cette boisson pour soigner diverses maladies.
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Le premier travail important publié sur les vertus de la pomme fut "le traité du Sidre" réalisé en 1573 par Julien Le Paulmier, normand et médecin du roi Charles IX. Différents auteurs du XVIIIe et XIXe siècles confirmeront ensuite les bienfaits de la pomme. L'usage thérapeutique de la pomme se répandit très rapidement. On la conseillait en cataplasme pour les affections oculaires, par voie orale, pour les personnes sujettes à des coliques bilieuses ou des digestions difficiles. Certains médecins insistaient sur son action salutaire sur le fonctionnement des reins, de la vessie, contre la toux et les maux de gorges. |  |
Vers 1870, l'étude des qualités thérapeutiques du cidre est reprise par le Docteur Denis-Dumont, chirurgien de l'hôpital de Caen. L'ouvrage intitulé "propriétés médicales et hygiéniques du cidre" expose une longue suite d'observations dans sa clientèle et en hôpital. L'auteur attribue alors au cidre une action préventive contre la formation des calculs.
Puis, au début du XXe siècle, les vertus de la pomme sont quelque peu oubliées par les chercheurs. Seuls les travaux d’Henry Hamon, en 1937 confirment que ce fruit peut être utilisé pour le traitement de l'arthritisme, du diabète, de l'obésité, de la constipation et du scorbut.
Les années 1970 verront un énorme regain d'intérêt des scientifiques pour les propriétés diététiques et santé de la pomme. Les nouvelles études sont axées sur les maladies des temps modernes : excès de cholestérol, maladies cardiovasculaires, diabète, obésité, fonctions respiratoires, asthme...
On sait aujourd'hui que ce fruit est doté de qualités nutritionnelles, diététiques, et médicinales extraordinaires. Peut être est-ce cette vérité scientifique qu’Eve savait déjà quand elle proposa une pomme à Adam ?
Source : La Pomme Histoire Symbolique & Cuisine
Edition Sang de la terre
Auteurs : Henry Wasserman, Michel Pastoureau, Maxime Préaud, Tran Ky et François Drouard, Raymond Buren, Louis Lachenal.
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